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(1)鹽腸衣鹽腸衣的加工過(guò)程大致為：洗凈鮮腸,浸泡18 ~ 24小時(shí)后進(jìn)行剝刮。然后沖洗干凈，灌水檢驗(yàn)，割去破損有洞腸段，每5或10根配成一把(總長(zhǎng)度約90米)，用精鹽0.5千克左右鹽漬一晝夜，即成為半成品光腸。光腸再經(jīng)漂洗...
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腸衣是家畜的大腸、小腸經(jīng)刮制而成的畜產(chǎn)品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣，羊腸衣還可制成腸線，供制作網(wǎng)球拍線弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。鹽漬豬腸衣的清洗：把腸衣放在盆里...
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風(fēng)干腸可以不用放在冰箱里冷凍。風(fēng)干腸可以在自然條件下保存6個(gè)月，如果采用真空包裝，保質(zhì)期可達(dá)到24個(gè)月。但是，當(dāng)在自然條件下儲(chǔ)存時(shí)，油和香料的味道仍然會(huì)揮發(fā)，這會(huì)使香腸越來(lái)越干，香氣會(huì)越來(lái)越少，味道會(huì)大大降低。...
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韓式風(fēng)干腸，腸型扁圓，粗細(xì)均勻，瘦肉呈紅褐色，脂肪呈乳白色，腸體干爽，略有彈性，有粗皺紋，脂肪丁凸出，食之有獨(dú)特的清香風(fēng)味，味道適口，越嚼越香，久食不膩，食后留有余香。近幾年來(lái)食用韓式燒烤的消費(fèi)者逐漸多了起來(lái)。除了牛肉、五花...
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腸衣的存放得保證在25℃以下干燥、通風(fēng)、避光處貯存。通常保存時(shí)間只有三個(gè)月。鹽漬腸衣應(yīng)該放在零下10度的地方儲(chǔ)存。鹽漬腸衣不能冰箱低溫冷凍。另外干制腸衣和鹽漬腸衣的保質(zhì)方法也是有所不同的：干制腸衣同樣不能放冰箱，裝在袋子里干...
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鹽漬腸衣處理方法如下：1、在清洗腸衣的過(guò)程當(dāng)中是不可以用熱水燙，否則是很容易會(huì)把腸衣燙壞的，腸衣燙壞了以后就不能繼續(xù)使用了，因?yàn)楣M(jìn)去的東西很可能就會(huì)露出來(lái)了，我們需要把買回來(lái)的腸衣翻過(guò)來(lái)，然后把里面的油和一些臟東西去除掉。...
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韓式風(fēng)干腸，腸型扁圓，粗細(xì)均勻，瘦肉呈紅褐色，脂肪呈乳白色，腸體干爽，略有彈性，有粗皺紋，脂肪丁凸出，食之有獨(dú)特的清香風(fēng)味，味道適口，越嚼越香，久食不膩，食后留有余香。近幾年來(lái)食用韓式燒烤的消費(fèi)者逐漸多了起來(lái)。除了牛肉、五花...
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天然腸衣是用豬、牛、羊等動(dòng)力的消化系統(tǒng)或泌尿系統(tǒng)的臟器加工而成，加工辦法不一樣，分為鹽漬腸衣和干制腸衣兩種；天然腸衣呈淺赤色、白色或乳白色，干制腸衣多為淡黃色、具有必定香氣。腸衣直徑每路隔2mm，自24～40mm等；鹽漬腸衣...
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